大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，对多种致病菌，都有明显的抑制和杀灭作用，还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。大蒜还是是血管清道夫,在吃高脂肪食物的同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。大蒜中的含硫化合物，能干扰致癌物的活性，防止癌症形成，大蒜含有的微量元素，能降低癌症发病率。除此之外大蒜还能降低血液黏度、预防和降低动脉脂肪斑块聚积等作用。对于如此优秀的大蒜，由于它具有强烈的刺激性气味和独特的辣味，使得大家对它不敢恭维。今天小编就来为大家分享一下酸甜可口的糖醋腌蒜的制作方法，希望对您有所帮助：
食材
1
新鲜大蒜 1500kg
2
红糖 300g
3
醋 100ml
4
盐 160g
5
水 500ml
6
酿造白酒 50ml
方法/步骤
1
步骤一:将清理干净的新鲜大蒜放入干净的玻璃瓶中。
3
步骤三：将冷却后的混合均匀的溶液倒入装好蒜的玻璃瓶中。
4
步骤四：倒入100ml醋，50ml酒，10g盐。
5
步骤五：用保鲜膜封口，盖好盖子后放在阴凉干燥处存放，2个月后，随着大蒜的颜色由浅变深，即可开瓶食用。
注意事项
1
制作全过程不能沾一点油，否则全功尽弃。
2
一定要等混合溶液全部凉透才能倒入瓶中。
3
以上配方仅供参考，具体可根据个人口味酌情增减。
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