用鸡蛋做成浓白的汤底是跟老妈学的，小时候只要是有点不舒服没胃口时，妈妈就会煎一个鸡蛋，放点葱姜末炒香，还要往里蘸点白酒，再沏入开水，大火一煮汤色自然就变成了浓浓的白汤，只需放点香菜葱花什么，就已是极好的了，那是妈妈的味道，也是我家的味道。
食材
1
面粉 200克
2
和面用清水 70毫升
3
鸡蛋 2枚
4
番茄 1个
5
生菜 100克
6
鲜香菇 50克
7
姜末 5克
8
香菜 15克
9
葱花 15克
10
油 适量
11
盐 1茶匙
12
糖 1茶匙
方法/步骤
2
剪成小段备用。
3
锅烧热，放油，下鸡蛋，同时加入葱姜末炒香。
4
沏入开水，大火煮制10分钟，成浓汤底。
5
加入鲜香菇与番茄煮滚。
6
另起一口锅，把面条煮熟。
7
生菜，香菜，葱花入锅，关火。
8
把煮好的面条加入锅中，即可享用。
注意事项
煮蛋汤的水最好是开水，并保持大火沸腾10分钟，这样做出来的汤色非常地浓白鲜香。