盐焗鸡所选的鸡最好为三黄鸡，因为这种鸡的养殖时间比较的短，肌肉比较的嫩，
食材
1
鸡肉 1000g
2
葱花 10g
3
姜片 10g
4
盐 10g
5
鸡粉 15g
6
盐焗粉 20g
7
胡椒粉 1g
方法/步骤
1
将鸡展开，剔除淋巴等脏东西并将鸡清洗干净，留着备用
2
将姜切片，拿盐焗粉20克、盐10克、鸡粉15克、胡椒粉1克调味，并将调味品均匀地抹在鸡的表皮上，并将姜片和葱放在鸡的腹部
3
将鸡放在蒸锅中用大火蒸20分钟左右，用一根筷子扎在鸡腿上，如果没有血水流出，则表示鸡已经熟了，将鸡捞出，鸡汤留有备用
4
剔除肌腹中的姜和葱，并按照鸡翅、鸡腿、鸡脖等顺序将鸡斩开，装盘，并将鸡汤淋在鸡肉上，一盘盐焗鸡制作完成。
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