这道“青椒杏鲍菇炒干丝”原料简单，制作简单，唯一的关键点就是这杏鲍菇不要用刀切一定要手撕，这点很重要哟。喜欢吃菌类的大多数人都知道菌类不适合用刀切，适合手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，因此要保持菌菇的鲜味的话，不能切只用手撕。虽然这是一道素炒菜，但杏鲍菇肉肉的口感与鲜味能让它吃出不一样的口感， 不信你就试试吧。
食材
1
千张 1张
2
杏鲍菇 1根
3
青椒 2个
4
红椒 1个
5
蒜 2瓣
6
油盐 适量
步骤
1
准备好原材料；
2
烧锅开水，加入适量的盐， 将千张丝放入锅中焯煮一分钟后捞出；
3
热锅凉油， 放入蒜末和红椒进去爆香；
4
再加入手撕的杏鲍菇进去翻炒；
5
杏鲍菇微微发软后加入青椒丝进去翻炒；
6
翻炒至青椒变色后加入千张丝进去翻炒；
7
翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中。
8
端上桌了。
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