青椒杏鲍菇回锅肉

青椒（灯笼椒） 四个

肉（半肥瘦猪肉） 十块钱的

杏鲍菇 一个

盐 少许

耗油 少许

生抽 少许

老抽 少许

第一步，将准备好的食材洗干净。新鲜猪肉冷水下锅煮熟。肉煮熟晾凉切片。肉片尽量切薄一点。^_^煮猪肉要花一些时间。有一个笨办就是法买多一点猪肉一次性煮熟切片。需要的时候拿出来用就好。

第二步，杏鲍菇洗干净切片。杏鲍菇纤维是竖着的，最好直接切圆片将纤维切断，这样炒出来的杏鲍菇很嫩。刀工不好，一片切厚一点也不会觉得不好咬。

第三步，青椒洗干净切片。

第四步，往炒菜锅里放油。锅当然放在炉灶上的。记得要点火啊。先用油炒一下杏鲍菇。炒软炒熟铲出来放到盘子里。然后将肥一点的肉片放到锅里煸炒出油（小心不要糊锅啊）。接下来把瘦肉放进去。

第五步，肉煸炒到干一点，差不多就可以把炒过的杏鲍菇倒下去，煸炒一会儿。倒入青椒，翻炒两下就可以倒入少量盐、生抽、耗油（盐、生抽、耗油都含有盐所以每样少放一点就可以）。翻炒入味，青椒熟了就可以起锅了。由于食材几乎都是熟的这一步时间很短，注意青椒不可以炒太久，不然不好吃。

小心使用燃气和火。小心使用刀具。

调味根据自己喜好而定。要加豆瓣就加豆瓣，喜欢加糖就加糖，要加酱海椒就加酱海椒。

厨艺一般，如果炒出来觉得没好，可以回锅的哈。一定要煮好。要对得起我们的肠胃。