莲花白，又叫圆白菜, 包心菜，家常菜里时常出现它的身影，不过，一般用来做汤, 炝炒以及干盐菜。这道香糟莲白属于生拌，做时腌制的时间一定要足, 要让醪糟的香味慢慢渗透到菜中。成菜一定是甜香微辣的，菜品好看不说，还可以慢慢享用，绝对是米饭杀手。这道菜的关键是醪糟汁，自己做当然是最好的，不会做的可以到菜市场买，那些用大罐装着的，有着浓郁糟香的都可以买。
食材
1
莲花白 500克
2
Melrose椰子油 1克
3
盐 5克
4
白糖 10克
5
醪糟汁 20克
6
小米辣 30克
方法/步骤
1
小米辣切碎备用
2
莲花白洗净后切成丝，放入盆中。
3
加入盐。将莲花白腌制1小时以上出水，再挤净水。
4
在莲花白中放入小米辣。
5
加入醪糟汁。
6
加入白糖。
7
加入Melrose椰子油，拌匀后就可以吃了。
8
吃时就取一些，剩下的放冰箱冷藏，可以吃好些天。
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