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蒜香炸排骨的做法

对于排骨我可谓是真爱啊,各种做法都是来者不拒,然后最爱的还是这道蒜香排骨。从小吃到大的做法,一直都没有吃腻。现在我家小孩也是非常喜欢的,每次都要都舔手指,真的太好吃了,喜欢吃排骨的一定要试试啊!
食材
1

肋排 300g

2

大蒜 4瓣

3

生姜 几片

4

食用盐 适量

5

白胡椒粉 少许

6

耗油 一大勺

7

玉米淀粉 适量

方法/步骤
2

将排骨倒入盆中,加入1把面粉,用手抓1分钟左右。稍微有一点粘手的状态就可以了,面粉吸附能力比较强,可以更快速地把排骨洗干净。

3

然后加入清水将排骨清洗干净。用手慢慢抓洗,期间换水1到两次,直到水清澈为止。

4

洗好的排骨挤干水分,加入几片生姜,1大勺蒜末,1勺食用盐,少许胡椒粉,再加入1勺耗油,用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。条件允许的话可以腌制过夜,这样会更入味一点。

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洗好的排骨挤干水分,加入几片生姜,1大勺蒜末,1勺食用盐,少许胡椒粉,再加入1勺耗油,用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。条件允许的话可以腌制过夜,这样会更入味一点。

6

锅里放入适量食用油,油温6成热时将排骨依次下锅。中途多翻面,使其受热均匀,炸至两面金黄,夹起来控油。

7

然后再倒入锅中复炸一次。这样炸出来的排骨更香更脆口感更好。

8

最后装盘即可。一盘香喷喷无比美味的蒜香排骨就做好了。炸好的排骨可以闻到非常浓郁的蒜香。咬一口回味无穷,真的真的超好吃。

注意事项
1

炸排骨的时候控制好油温,过高很容易炸糊掉。

2

一定要小心滚油溅起,烫伤手。在炸排骨的时候最好戴上围裙防止溅油烫伤。

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