工具/原料
100克 牛肉或猪肉 2 块 腐乳 300 克 豆泡 葱丝 姜丝 葱花 料酒 淀粉
步骤/方法
1
把牛肉切薄片;切的时候刀要和肉的纹理呈垂直状,这样切出的肉片口感不会老;切好的牛肉片中倒一点料酒和干淀粉,拌均后腌15分钟。
2
豆泡一分为二,这样更容易入味;如果是买的三角形的豆泡,那么就从中间劈开;
3
加一点点水,泻开腐乳块;
4
葱姜切丝;坐锅待油稍热后,放入葱姜丝,煸炒出香味;放入肉片,煸炒肉片至开始变色。
5
然后放入豆泡,继续翻炒;调入腐乳汁,翻炒均匀,让所有材料都裹上料汁;加一点点水,小火将所有材料煮二至三分钟入味,出锅前撒上葱花。
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