我在南方，现在正好是吃菠菜的时候，冬季炒两个菜，打个汤方便又快速，烫个汤要1小时，菠菜汤最多10分钟就出锅，吃腻荤菜就打个菠菜汤清清胃吧！
食材
1
菠菜 200g
2
鸡蛋 2个
3
葱 适量
4
香菜 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
买好的菠菜，把根去掉，每个叶子剥开洗净，放在盘里备用。
2
两个鸡蛋，打在碗里，用筷子打匀，备用
3
大火烧水，放入油，盐，葱，姜，蒜。不需要其他调料，以清淡为主。水沸腾后放香菜。
4
大约几秒钟后放洗好的菠菜，大火煮沸，大约1分钟左右。
5
打入鸡蛋液，慢慢像小水流一样缓缓的倒，一边到一边用筷子搅拌。
6
大约10秒钟，关火，把汤快速盛入盆中，不然菠菜老了就不好吃的。现在这时候又软又有点清气。
注意事项
1
煮菠菜的时间不易过久，菠菜很容易熟一般2分左右就一定要出锅。不然就不好吃了。
2
鸡蛋液一定要缓缓到入，不能一下子直接到锅里。
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