寒来暑往 秋收冬藏。日子就这么过去，生活不仅仅是每天慌慌张张的快手菜，还有在各个时节做的小菜。韭菜花就是这样的食材。立秋了，正是韭菜花鲜嫩的时候，这时候自己做了，不仅可以作为调料，还可以留起来，放到冰箱里储存起来，等天气冷的时候吃火锅时作为调料。绝对好于六什么居的，起码没有防腐剂。自己做的韭菜花，比什么居买来的颜色要浅很多。现在充分怀疑买来的那个是韭菜做的， 或者韭菜花很少。韭菜花的整体制作过程非常简单，只要家中有一个搅拌机，这件事就变得很容易，其实在很久以前，大家没有搅拌机的时候，方法也是很简单的，可以直接用刀剁碎或者用蒜臼子捣碎。更倾向于捣碎的，捣碎这种加工方法，更传统，更原始，更接近于人类对食物认识的本源。所以味道保持得也相对是最好的，而如今，为了方便起见，都是用搅拌机了，30秒，一斤韭菜花就成为泥状。科技的力量真是无穷大呀。人们追求的除了节省时间以外，还有人工参与食物制作所体现出来的快感，对于手工制作的食物，味道会更美，因为你有劳动在食物里得到体现，所以当吃的时候会感受到人的爱心，与食物的距离缩短。
食材
1
韭菜花 1斤
2
盐 50g
方法/步骤
1
韭菜花买来后，挑选一下，用冷水，加一勺盐浸泡。清洗四五遍后，捞出来控干水分
2
放入搅拌机，加一点纯净水，打30秒，就成了糊糊
3
把打好的韭菜花放入大碗中
5
这是搅拌均匀的。
6
玻璃瓶子洗净后，放到蒸锅了开水煮5分钟，捞出来控干水分，然后把韭菜花装罐就可以了。放入冰箱里，能保存很久。