这道菜非常适合在秋天吃。秋天最适合吃莲藕了。这个季节的莲藕非常的新鲜。再加上鸭肉，这样的莲藕吃起来更香更带劲。
食材
1
鸭子 半只
2
莲藕 3节
3
白醋 1茶匙
4
姜 2片
5
葱 2条
6
蒜头 1个
7
辣椒干 若干
8
糖 1茶匙
9
花椒 若干
10
生抽 2茶匙
11
花生油 2茶匙
12
料酒 1茶匙
方法/步骤
1
首先将鸭肉洗净，切成小块备用。
2
冷水加上料酒下锅，然后再放鸭肉煮开，去除鸭肉的腥味。然后再将鸭肉捞起来备用。
3
洗净莲藕，然后浸泡在加了白醋的水中。留着备用。
4
然后，再将姜片洗净备用，还有将葱也洗净切段备用。蒜头去皮，然后剁成蒜蓉之后，再热油下锅。然后用小火爆香备好的辣椒和花椒。
5
再将之前备好的姜片和葱段加入，一起爆香。
6
加到大火再转中火，然后加入鸭肉翻炒，将鸭肉炒出来鸭油。等待鸭皮变成金黄，再将鸭肉放进砂锅里面加上砂糖和生抽还有水。
7
用大火将砂锅烧开，然后再用小火慢炖。等到鸭肉变得松软之后，就开始将鸭肉倒进炒锅并加上莲藕。将水份炒干。
8
等水分炒干之后就可以起锅了。再将之前备好的一些葱段加进去，就可以吃了。
注意事项
1
1、选鸭肉的时候尽量选比较嫩的鸭肉
2
2、根据自己喜欢的口感，不过建议尽量将鸭肉煮的松软一点，吃起来会比较有味道
上一篇：怎样快速自制好吃的焦糖布丁？
下一篇：简易鸡蛋牛奶布丁制作方式