怎么 做一道美味的极鲜毛蟹粥？
食材
1
毛蟹 1只
2
蒜末 1小匙
3
姜末 1小匙
4
芹菜末 1小匙
5
水 适量
6
米 1/2杯
方法/步骤
1
毛蟹于冷藏室退冰备用
2
糜粥先进电锅蒸软备用，外锅约量杯2格水即可，跳起之后再闷1小时，可以减少砂锅直煮、粑锅的情形
3
毛蟹用手指掐处蟹身前后(以免被倒刺刺到)，用厨房利剪将脚剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴处刺入、转90度即可将壳拆下，洗净内脏杂质再剪成适当大小，小心不要把蟹膏洗掉了
4
香料切末备用，毛蟹捕获后煮熟急冻，所以我将退冰过程中化出的水也煮滚，当成蟹高汤，洒入姜蒜续煮3分钟
5
糜粥倒入沙锅中，视情况再加入少许水份调整浓稠度与调味，排入毛蟹、洒入芹菜末即可上桌
注意事项
图片来自网络
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