面条怎样煮更好吃

煮面条的时候在锅中加少许食盐，这样煮出来的面条不糊烂，也可以加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

煮切面在下面时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，煮熟后盖着锅盖闷5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

煮挂面和干切面的时候，锅内的水不要太开，等面条下锅开锅后用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用大火煮，水温很高，使表面形成一层黏膜，热量无法向里传递。形成硬心和面汤糊化。中火煮时，边开边点些凉水，使面条均匀受热。

煮挂面锅中的水刚冒气时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟的很快而且不粘汤，好吃。