清凉消暑泻火汤-绿豆银耳羹
工具/原料
原料：绿豆100克、银耳1朵30克、清水2000ML。
步骤/方法
1
将绿豆和银耳泡开，洗净(银耳反复搓洗后撕成小朵);
3
30分钟后关火，加糖调味道。
注意事项
1
心得： 1、银耳一定要反复搓洗后再用; 2、加白糖和冰糖都可以的，也可以选择不加; 3、每次食用一小碗即可，不宜多吃，肠胃不适时禁食。
2
如何挑选软糯的银耳? 1、在大型超市购买正规品牌，并在包装上找到“软糯”字样; 2、提前浸泡3小时，大火烧开，小火熬制1小时左右;好的银耳是淡黄色的，煮好的汤是粘稠的吃起来不是脆的经过人工加工的银耳是白色的，闻起来有一股刺鼻的味道，是用硫磺熏的，煮好的汤是清汤的不粘稠，银耳吃起来是脆的。 3、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久 的陈银耳，不仅色泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。银耳若有霉味，说明已 经受潮，发霉变质。