热的菠萝派真的好吃死了
食材
1
菠萝 400克
2
砂糖 40克
3
低粉 10克
4
玉米淀粉 10克
5
黄油 15克
6
黄油 120克
7
低粉 240克
8
蛋黄 1个
9
牛奶 55克
10
泡打粉 1克
11
盐 2克
12
糖 30克
方法/步骤
1
低筋粉，糖，盐，泡打粉混合，加入切成小块的黄油，搓成粗玉米粉状，加入蛋黄和冰牛奶
2
捏成团，不要用力揉，避免出筋，装保鲜袋放冰箱冷藏一个小时
3
菠萝切掉中间的硬芯，切成小块
4
菠萝切掉中间的硬芯，切成小块
5
菠萝倒进去小火翻炒，一直炒
6
炒到菠萝汁差不多收干
7
淀粉加低粉用两大勺冷水化开，倒进锅里和菠萝炒在一起
8
菠萝馅就是酱紫
9
冷藏好的面团切下三分之二，擀成薄片铺到派盘里，把边擀掉，用叉子戳孔
10
铺一层油纸，放上派石，或者用黑豆红豆什么的代替，180度烤15分钟，至边缘上色
11
烤好放凉后把菠萝馅铺进去
12
剩下的派皮也擀成薄片，切成条，在派盘上编成这样
13
表面刷蛋黄液，180度烤25分钟
14
表面烤成这种颜色就可以出炉了
注意事项
一定要注意时间
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