炝拌双丝.........

菜谱物语过年期间天天鱼肉不断，年过完了也该清理一下肠胃了，这些日子天天凉拌菜，凡是可以凉拌吃的就不炒着吃，可以生吃的洗干净了直接吃。今天来一个炝双丝，土豆和胡萝卜都是硬菜，胡萝卜所含的维生素又需要油脂去溶解，所以用花椒油炝一下有利于的胡萝卜的吸收。食材明细土豆150克，胡萝卜150克，香菜适量，花椒粒适量，盐适量，醋适量，味精适量，味极鲜适量制作步骤1. 土豆去皮。2. 切丝，春天的土豆皮有点绿，最好把切好的丝用水泡一下。3. 胡萝卜切丝。4. 香菜切段。5. 锅里加水烧开，放入土豆丝焯水，再烧开即可捞出。6. 胡萝卜丝焯水，胡萝卜焯水时间要长一点，所以最好不要和土豆丝一块焯水。7. 把土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉后挤干水份倒入盆中，放入适量的盐、味精、味鲜酱油、醋搅拌均匀。8. 放入小许香菜搅拌均匀。9. 装盘。10. 准备花椒小许，如果吃辣椒可以放上辣椒，味道会更好。11. 锅里加小许油，一块放上花椒，慢火炸制，见花椒稍有变色即可。12. 捞出花椒，把炸好的花椒油浇入菜盘即成。