吃什么可以开胃呢？我估计好多朋友都会想到香辣美味的酸菜鱼啦！其实酸菜鱼的制作非常简单，你想试试吗？请随我来。。。。。。
食材
1
鲤鱼 一斤朝上一条
2
生姜丝 适量
3
酸菜 一包
4
猪油 适量
5
香葱 少许
6
鸡精 少许
7
香菜 少许
方法/步骤
1
先将买回的活鲤鱼去鳞剖洗干净，一定要洗净鱼肚子内的黑膜，这个黑膜很腥的。酸菜就在超市买的现成的酸菜包，味道很不错，做起来也更方便。
2
给鲤鱼抽筋，据说这个筋不抽，会是发物，好多人都不能吃的。具体操作：把鲤鱼平放在菜板上，在鱼头处划一刀，然后轻拍鱼背，找到一根白色像线一样的筋就对啦，很好找的，左手轻轻拉住白筋，轻轻拉，同时右手轻轻拍打鱼背，很容易就抽出来啦！如图所示
3
再切鲤鱼啦：将鱼头鱼骨切块，鱼肉切薄片。
5
锅中倒入适量植物油烧热，放入酸菜大火炒3-4分钟，再放人酸菜包里配置的调味酱继续炒2分钟，好香啊！
6
再放入适量的热水（汤也可以）烧开，放入调味料，小火炖3分钟，整个厨房充满了酸菜的香味。
7
再放入鱼头鱼骨熬3分钟，（因为鱼头鱼骨块大，所以先放入味）再加入鱼片大火顿开，小火再炖6-8分钟。
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关火，撒入香菜、香葱、少许鸡精，适量猪油。一锅美味十足的酸菜鱼就大功告成啦！享受美餐吧！
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