你蛋炒饭如何做才美味,并详细说明蛋炒饭烹制所用佐料时间和窍门,
工具/原料
1
米饭
2
黄瓜、火腿肠、土鸡蛋、
3
盐、黑椒粉
4
玉米、青豆
5
青椒、胡萝卜
方法/步骤
1
米饭放入冰箱，冷冻15分钟。
2
黄瓜、火腿肠、青椒、胡萝卜切丁，大小适中。
3
打3-4个鸡蛋，鸡蛋搅拌均匀，锅里倒入菜籽油，锅铲快速搅拌。
4
将米饭倒入，搅拌均匀，倒入黄瓜、火腿肠、青椒、胡萝卜切丁。
5
米饭翻炒至金黄色，用大火快速翻炒10分钟即可出锅，才能保证炒饭的营养、口感不被破坏。
6
根据口味加入佐料。
7
香喷喷的黄金炒饭出锅。
注意事项
1
一小碗米饭配一个鸡蛋就可以，鸡蛋不要放太多，会加重腥味，掩盖米饭本来的清香。
2
蛋炒饭要用隔夜饭。刚煮的米饭黏性很强，湿度大，用来炒饭口感发粘。隔夜饭的水分会消耗一部分，偏硬一点，用来炒饭之前先用手抓松，炒出来的米饭不会结块，口感软糯有嚼劲。
3
大火快速翻炒。炒饭炒得时间太长，米饭会发干发硬，鸡蛋的营养流失地更快，炒出来色泽不够鲜亮。
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