这是一道全素并且饭菜一锅端的面食，再配上一碗绿豆汤，一顿美味的夏日简餐就成了。刀豆是一定要煮熟才能吃的否则会食物中毒，所以用来焖煮是十分适合的，我再添加了香菇提鲜，清淡而不寡淡，最后加点葱油或麻油就更香啦。
食材
1
刀豆 适量
2
面条 适量
3
干香菇 几朵
4
生抽 少许
5
糖 少许
6
水 适量
方法/步骤
1
刀豆洗净，去除头尾撕去老筋，掰成段备用，香菇提前泡发至少一个小时。
2
锅小火，加少许油，入刀豆翻炒，入香菇翻炒。
3
在锅里加生抽和糖，将泡香菇的水倒入锅内淹没刀豆，开大火煮。
4
同时将面条入另一个开水锅煮一滚备用。
5
等刀豆的汤水滚了，将汤水倒出在一个碗中，将锅里的刀豆铺均匀盖满锅底。
6
将面条放在刀豆上面，将倒出的汤汁再倒在面条上，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
7
焖煮到锅里的汤水慢慢变少即可翻搅一下，出锅。
8
装盘后放上一点葱油或麻油就可以吃了。
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