茄子的制作方法非常多，有红烧茄子、鱼香茄子、肉末茄子，油炸茄盒等等，在众多的茄子做法中，我比较喜欢清淡的做法，比如：茄子粉丝煲的做法，油用得比较少，而且简单好做又好吃，下面就把茄子粉丝煲的做法和大家分享一下，请看制作步骤。
食材
1
茄子 1个
2
粉丝 适量
3
大蒜 4-5瓣
方法/步骤
1
首先准备好食材，茄子一个，粉丝适量（忘拍照了），大蒜适量，如图所示。
2
把茄子洗净，滚刀切块，如图所示。
3
然后把切好的茄子块放在盆里，撒上精盐，静置十分钟左右，等茄子出水，控干水分备用，如图所示。
4
粉丝用热水泡软，然后控干水分备用，如图所示。
5
把大蒜剥去皮，切碎备用，如图所示。
6
炒锅里倒油，油热放入切好的大蒜，如图所示。
7
等爆出蒜香，再倒入茄子翻炒，如图所示。
8
然后，倒入酱油，再放一勺糖，再倒入一点开水，中火烧一小会儿，如图所示。
9
另起一个小汤锅，把粉丝铺在底层，如图所示。
10
再把茄子连同汤汁一起倒入汤锅，家里正好有冰虾，又放了几只冰虾，开小火，让汤汁把粉丝浸透，如图所示。
11
出锅前，放入精盐，鸡精，香油，再撒上点香菜，如图所示。
12
关火，装盘，一道简单好做又好吃的茄子粉丝煲就做好了，如图所示。
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