炸酱面是我们生活中必不可少的一道美食，用肉做炸酱有时感觉过于油腻，利用鸡蛋做炸酱，清爽可口。
食材
1
鸡蛋 2个
2
酱 1小勺
3
葱 2棵
4
面条 适量
方法/步骤
1
鸡蛋打到碗里，加一小勺水，打碎直至起气泡。小葱洗净切碎。
2
锅内放少许油，烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液。一边翻炒，一边用铲刀切碎。
3
另起锅，加油烧热，加入豆瓣酱翻炒，改小火，豆瓣酱变色，炒出香味。
4
加入葱末，炒出葱香味。
5
倒入炒好的鸡蛋，使鸡蛋均匀的沾上酱。加入少量的水，烧沸，收汁。酱汁浓稠。
6
酱盛出备用。锅内加水烧开，放少许盐，放面条。加盐后的面条更劲道。
7
面条煮熟捞出，加入炒好的鸡蛋酱。姜丹炸酱面完成。
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