杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这道椒盐杏鲍茹少油低盐,用煎的方式体现出它原本的香气。餐前饭后,可当零食,可佐餐。
食材
1
杏鲍菇 250克
2
黄油 适量
3
椒盐 适量
4
白胡椒粉 适量
步骤/方法
1
杏鲍茹清洗干净。
2
切成薄片。
3
平底锅预热。
4
抹上一层黄油。
5
放入杏鲍茹片小火煎。
6
一面煎黄后翻另一面煎。
7
两面都煎至焦黄后,撒适量椒盐和白胡椒粉,出锅。
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