老年人适合吃一些发面的食物，这次咱就给各位妈妈上道包子，让母爱伴随我们每个人。老年人常吃包子和馅饼等各种带馅食品，既能增加各种营养，又有益于身体健康。由于老年人胃肠功能大大减弱，对各种油腻食物很难享用，但各中馅料很适合老年人食用。既能增加食欲，又有利于各种营养的消化吸收。
工具/原料
羊肉馅 酸菜 一小块 南瓜 6 个 鲜香菇 自发粉 1 盒 酸奶 1 根 胡萝卜 一把 香葱 姜 香油 绍酒 盐 鸡精 胡椒粉 鸡蛋
步骤/方法
1
自发粉加水酸奶和面（小窍门加酸奶和面，面发的更均匀更香）
2
葱姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡萝卜切薄片
3
羊肉馅放入鸡蛋、葱姜末、香油、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、酱油和匀，拌入香菇、南瓜、酸菜和匀
4
面揪纪子，擀皮，包成包子
5
竹笼屉上码上胡萝卜片，刷油，放上包子上锅开锅后蒸15分钟（小窍门的胡萝卜可以使包子不粘锅，还可以吃胡萝卜）。
注意事项
发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。
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