猪血，具有补血的功效，不论男女老少都可食用，大家都知道猪血的口感不错，那么如何使口感度上升，这里便教大家如何使处理出来的猪血有嚼劲又不易碎！
食材
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猪血 2块
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生姜 3片
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菜油 适量
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色拉油 适量
方法/步骤
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首先切猪血，如何使切出来的猪血完好无损，这里教大家一个小窍门，就是切的时候不要将刀平行，而是将刀的一头先放在猪血上往下慢慢滑动两下，待出来一个口再平行的往下切。
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将猪血放入冷水中加热，待水慢慢升高温度至沸腾，猪血颜色由红色变为褐色，水中漂着很多白沫子即可关火。等待之余也可以将生姜切丝
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必备神器，如图所示，有了它非常方便处理一些食材。
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捞出猪血用冷水冲洗干净后装盘备用！（注意一定要拿冷水冲洗一遍，这样的猪血烧出来才不易碎，有嚼劲）
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接下来就是炒猪血了，每个人火候炒法不一，就不展示了，就教大家如何处理猪血就行了。
注意事项
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一定要到菜场买新鲜的猪血，新鲜的猪血用筷子夹不易断，可以检验一下
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猪血还可以和雪菜烧，口感也非常棒！
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