鲳鱼不仅富含不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。今天小编就与大家分享一道由鲳鱼作为主料的菜肴——红烧鲳鱼的做法，有兴趣的朋友不妨在家试试。
食材
1
鲳鱼 2条
2
料酒 2勺
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盐 适量
4
酱油 2勺
5
白糖 少许
6
姜 少许
7
青蒜苗 2棵
方法/步骤
1
鲳鱼剖肚、去鳃和黑膜，洗净沥干水分，放入适量的盐腌制片刻，姜切丝备用。
2
大火热锅，锅烧热后，放入适量的植物油。
3
油热后慢慢将鲳鱼放入锅内煎制，下锅后先不要翻动。
5
大火焖至入味后放入青蒜苗继续烧制片刻。
6
大火收汁，起锅装盘即可食用。
注意事项
1
煎鱼一定要热锅热油，下锅后先不要翻动，待鱼定型再翻。
2
放了料酒就不用放味精了，料酒和鱼会生成自然的鲜味。
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