这道菜是我上次和我最好的朋友去四川餐馆点土豆和牛肉时做的。这和我以前吃的红烧土豆牛肉不一样。一大碗土豆和牛肉配上一层红油，格外抢眼，立刻开胃。后来有一天，我想到了萝卜和牛腩。过去，我常吃炖肉。喝完汤后喝很好。但我是个热食者。红油萝卜炖牛腩能刺激味蕾，让我上瘾。？在这个寒冷的季节，如果你吃了大量带有辛辣到微微出汗味道的肉，你可以从里到外吃。它真的是冬天的首选暖食。
食材
1
头抽 一汤匙
2
牛肉 1斤
3
萝卜 一个
4
葱 一根
5
姜 一小块
6
蒜 半头
7
香菜 几根
8
小米辣 3根
9
干辣椒 2个
10
红油豆瓣酱 一大勺
11
料酒 3汤匙
12
酱油 半汤匙
13
蚝油 半汤匙
14
盐 根据酱料咸度可以不放
方法/步骤
1
牛腰肉
2
放入冷水锅中，加入酒和姜片煮沸
3
撇去泡沫，取出温水，洗净，沥干备用
4
锅底倒油，先爆香小米椒，后加入葱姜蒜，炒出香味，再加入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油
5
加入洗净去水的牛腩
6
炒米酒
7
大火让酒气挥发片刻，加入热水没过牛肉，可以看到汤面浮了一层满满的红油，大火煮沸
8
转小火慢炖至少一小时，然后尝盐，加入一些酱油、头酱油、蚝油等简单的调味品，然后根据食盐量决定是否加盐
10
把整个锅煮几分钟，不要盖上盖子，然后转小火炖。把材料在砂锅里搅拌一半。我喜欢吃炖软的萝卜，至少煮半个小时。如果萝卜是切片的或者我喜欢萝卜不是那么软，时间就会缩短。烹调前撒一把香菜以熄火
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