第一次听说午餐肉,宝很好奇“什么是午餐肉?是一种肉吗?好吃吗?……”不称职的妈妈汗颜……宝都几岁了,竟然没吃过午餐肉这种我们童年的美味!?话说买来的午餐肉粉红粉嫩,却分明看不到一丝丝的肉,那么那么,自制午餐肉就做起来吧!
食材
1
里脊肉 500克
2
淀粉 适量
3
鸡蛋 2个
4
胡椒粉 少许
5
生抽 少许
6
冰糖粉 少许
7
料酒 少许
8
葱白 2段
9
姜 2片
10
甜酒酿 少许
方法/步骤
1
里脊肉清水冲洗,晾上片刻(肉的肥瘦根据自己的喜好就好,宝是懒的费力咀嚼的小孩儿,喜欢细腻的口感。里脊肉能打到细腻均匀的泥状,所以我们就选这部位啦。)
2
葱洗好切成段,因为宝宝不喜欢味道,姜只用了小到几乎看不见的一片,
3
肉切小块,用料理机打成泥。不喜欢葱姜味道的话,把葱姜和肉一起打成泥,这样就吃不出葱姜的味道了——宝宝最不喜欢吃葱姜啦。
4
加生抽、甜酒酿、料酒、胡椒粉、冰糖粉,调料与肉搅拌均匀。宝宝干活超级的认真!
5
用力搅拌,直到肉团上劲。科学发明让人类变懒,就让面包机代替我来做苦工吧……
6
取一个耐高温的玻璃或者陶瓷容器。容器内抹一层油,蒸熟后容易脱模。
7
把搅拌好的肉装进容器。装满后用力压紧,不紧实的话,蒸熟后会有气泡,影响外观,也会影响口感哦。
8
表面均匀的刷一层蛋液,喜欢吃厚厚的蛋皮的就等蛋液稍干多刷几层。
9
上锅蒸20分钟关火。
10
脱模,晾凉,切成厚薄均匀的片。每天的早餐宝都要求煎上几片,于是阳台上一小盆迷迭香因为是煎烤肉肉的绝配,而被揪得好凄惨~自家种的迷迭香配上自制午餐肉,健康,安全,营养,美味,一个都不少!真是超级超级的美味啊!