对于婴幼儿来说，红肉是种优秀的食材，尤其擅长提供维生素b12和吸收率高的血红素铁。什么是红肉呢？用通俗一点的话来说，就是在煮之前呈红色的肉。猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等肉都是红肉。
工具/原料
1
菜名：自制宝宝午餐肉
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月龄：11M+
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食材：猪肉100g，淀粉40g，鸡蛋1个
方法/步骤
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准备食材：猪肉100g，淀粉40g，鸡蛋1个
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猪肉切小，用绞肉机搅拌成肉馅，搅拌的越细腻越好。
3
将蛋黄和蛋清分离，分别放在小碗中。
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将20g淀粉放入蛋清中，用勺子充分搅拌，调成蛋清淀粉糊，调至糊糊用勺子舀起时可以拉出长长的细丝，这时糊糊的粘合力最强。
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将调好的蛋清淀粉糊倒入肉馅中搅拌均匀，这时肉馅会有点稀，再倒入20g淀粉搅拌均匀即可。
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准备一块锡纸，把肉馅倒在锡纸上，用手捏成一个方块，用锡纸把肉馅包裹起来，这样蒸出来的午餐肉肉质紧密，不会散开（也可用厨用纱布压紧实包裹起来），然后放入蒸锅，大火蒸25分钟。
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蛋黄也不浪费，将蒸完的午餐肉去掉锡纸，蛋黄打散，用刷子将蛋液均匀的涂抹在午餐肉的四周。将刷完蛋液的午餐肉重新放回蒸锅，大火蒸5分钟至蛋液定型即可。
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自制宝宝午餐肉完成，肉香扑鼻。虽然肉质紧实，但软嫩好嚼，口感细腻。
注意事项
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月龄仅供参考
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对蛋清过敏或者还未添加蛋清的宝宝，可以用清水代替蛋清