龙利鱼的营养价值 作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
工具/原料
主料：龙利鱼柳
辅料：胡萝卜、土豆、洋葱
调味：料酒、黑胡椒、大葱、盐、咖喱块、淀粉、清水
步骤/方法
1
鱼柳切小块，放进搅拌机里打碎成泥。
2
洋葱、土豆、胡萝卜洗净去皮、切小丁。
3
鱼泥加入研磨的黑胡椒、少许盐、料酒、干淀粉，缓缓加入水调到需要的浓稠度。
4
锅置火上倒入适量清水，用勺子舀一勺鱼泥放入水中。
5
待水烧沸，鱼丸浮起即可。
6
锅置火上油烧热，放入胡萝卜丁炒出红油，再下土豆、洋葱、咖喱块翻炒均匀。
7
倒入鱼丸，调味适量盐，转至中火让鱼丸入味。
8
待汤汁剩少许，改大火收至浓稠即可。
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