随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，开心花甲是广州传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长，下面介绍一下
食材
1
花甲 500g
2
食用油 50g
方法/步骤
1
把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右
2
切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段
3
水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开
4
把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水
5
热油锅下姜、葱爆下花甲爆，调入少许料，加入1大勺海鲜酱，适量生抽，下青椒翻炒至青椒断生即可
注意事项
1
养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道
2
炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感