带鱼的鱼体表面呈现光滑的银色膜，肉质很鲜美，带鱼作为蛋白质的一种优质来源，受到了人们的喜爱，快来学学红烧带鱼怎么做吧。
食材
1
带鱼 300g
2
盐 适量
3
料酒 一勺
4
酱油 一勺
5
豆瓣酱 一勺
6
生姜 适量
7
大蒜 适量
8
大葱 半根
9
小葱 适量
10
醋 一勺
11
胡椒粉 适量
12
鸡精 适量
13
淀粉水 适量
14
白糖 少量
15
小米椒 适量
方法/步骤
1
带鱼洗净沥干水装入容器，加盐、料酒拌匀腌制半小时。
2
大葱切片，生姜切末，小米椒切末，大蒜切末，小葱切末。
3
腌好后洗出盐水，捞出来。
4
热锅加油，加葱、姜、蒜炒香。
5
加小米椒炒出辣味，放入带鱼，中火煎至变色。
6
煎好，加豆瓣酱、酱油拌匀，炒一分钟。
7
加水，加入白糖拌匀，烧五分钟。
9
盛出，装盘撒上小葱末即可。
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