抄手是一种深受南方人喜爱的食物，但是很多时候自己做抄手会遇到很多问题，抄手煮太烂？味道不好吃？抄手馅和皮煮开了？没关系，接下来就让小编去看看抄手的好吃煮法，帮您解决以上问题，好了，让我们开始吧~
食材
1
包好的抄手 20个
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生菜 50克
3
盐 5克
4
鸡精 5克
5
砂糖 2克
6
醋 1毫升
7
生抽酱油 1毫升
8
熟油 5毫升
方法/步骤
1
先将调料加入碗中，主料：盐，鸡精，砂糖，醋，生抽酱油，熟油。此味道偏清淡，如果需要请再加入花椒粉1.5克，胡椒粉1克，油辣子5克，香油2毫升，葱花适量。并用骨头汤冲兑，没有可用开水冲兑，绝对不能用煮抄手的水冲兑，切记。
2
准备好需要准备煮的抄手，将锅中加入适量清水，待水开后才能将抄手放下去，记住锅中的水必须开，且放下去要马上用勺子轻微搅拌，否则会粘锅。
3
待抄手都浮起来了后加入准备好的生菜，随后混合两三下立马关火。【注意：判断抄手熟与否就是看抄手是否浮起来了】（煮的期间可能看见煮抄手的水变得浑浊且偏黄，是因为抄手皮含小苏打且表面有少许面粉，是正常现象，这种水不能作为汤头。）
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煮好后将抄手和生菜捞到碗中，尽量使碗中汤头完全浸泡抄手，且放入碗中过后记得稍稍混合一下，一来方便抄手皮吸收味道，二来使抄手之间不粘连。
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这样一碗方便快捷的抄手就做好了，全程约10分钟，这样煮出来的抄手与小吃店口感偏差不大，甚至比小吃店好，因为小吃店煮抄手的水一般不会换得很勤，所以抄手软而没有口感。
注意事项
1
不能将煮抄手水作为抄手汤头，会一股碱味，很难吃。
2
抄手浮起来立马放生菜关火，时间久了会煮烂。
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