浙江的嵊州年糕是只有嵊新地区才特有的一种年糕，只有在嵊州和新昌才能吃到，这种年糕比宁波杭州的年糕要有嚼劲，不易煮烂。嵊州年糕是把米和糯米碾成粉，然后均匀混合在一起（糯米占的比例不超过10%）而制成，或炒或煮，加上蔬菜和鸡蛋，自然的香味满溢而出，令人馋涎欲滴。
食材
1
年糕 1段
2
青菜 4棵
3
猪油 适量
4
盐 适量
步骤/方法
1
嵊州年糕整段的样子。切这种年糕都要用特制的刀哦~ 先切成片，然后再切成丝。 青菜、香菇切小段备用
2
鸡蛋打散，摊成饼，然后切丝备用
3
锅里放少许猪油，然后先放入菜梗炒一会，再放入菜叶
4
加入香菇
5
加入年糕继续翻炒至年糕由硬至软
6
加水，没过年糕顶部
7
大火煮10来分钟，年糕汤变得粘稠，加盐，即可装盘
8
完成
上一篇：鸡蛋青菜年糕汤
下一篇：木耳白菜肉菜肴怎样拍