“炒凉粉是开封的一种风味小吃，深受大众喜爱。炒好的凉粉软糯中还有着Q弹，咸香入味，每次能吃下一整盘，即是菜又可以当饭。”
食材
1
凉粉 500克
2
老抽 2克
3
青蒜 3克
4
老干妈豆豉酱 5克
5
小葱 2克
6
生抽 2克
方法/步骤
1
主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。
2
热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）小火炒香
3
炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽
4
加入1/2茶匙白糖
5
加入所有调料后中火烧制2分钟左右。
6
凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末。
7
再次翻炒均匀即可。成品！
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