下面介绍黑芝麻汤圆的做法。
步骤/方法
1
黑芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味即可取出,冷却。
3
黑芝麻粉中加入砂糖、猪油,混合均匀,入冰箱冷藏一小时以上。
4
取出分成等份,搓成小球。
5
糯米粉中缓缓倒入温水。
6
混合揉成光滑的面团,饧10分钟。
7
将面团揉泉板常成长条,分成小剂子。
8
取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆。
9
锅胆距中烧开番追水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。
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