家常菜做法大全有图：[8]咸蛋豆腐蒸肉饼做法

今天上道咸蛋豆腐蒸肉饼，荤素搭配，低盐少油，蒸的过程中咸蛋黄的咸鲜与豆腐和肉馅融合得恰到好处，味道层次分明。是嗜肉减肥族的理想食谱，也适合做便当菜，反复加热味道也不会打折扣。原料：猪肉馅100克；豆腐100克；胡萝卜1/2根（约50克）；咸蛋黄2个；香葱少许；姜少许；调料：生抽1汤匙；五香粉1小勺；鸡粉少许；淀粉少许；香油适量；步骤与做法：1、胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎。豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉。2、以上材料加入肉馅中，加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲，如粘稠度不够可加少量淀粉。用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼，中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内。3、将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟，蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内，水淀粉沿锅边倒入，勾一个透明的芡汁，将芡汁浇在蒸好的肉饼上。