食材
1
低筋面粉 60克
2
鸡蛋 4个（中等大小）
3
牛奶 45克
4
玉米油（橄榄油也可以，实在没有就随意） 50克
5
玉米淀粉 7克
6
砂糖 45克
7
盐 0.6克（一点点）
8
沙拉酱 适量
9
肉松（味斯美海苔酥脆松，某宝） 适量
方法/步骤
1
把蛋黄和蛋清分开。把蛋清放在没有水和油的盆里。注意不要把蛋黄掉到盆里，否则会影响蛋清！
2
微波炉加热玉米油2分钟。
3
加入蛋黄和牛奶，呈锯齿状搅拌至无颗粒。放一边。
4
蛋清里先放入盐，然后电动打蛋器开始打发蛋白，砂糖分3次加入！★蛋清有大鱼泡时，加第一次砂糖。★蛋清有小鱼泡时，加第二次砂糖。★蛋清出现细腻的纹路时，加入第三次砂糖，同时将淀粉一起放入继续打！
5
将1/3蛋白奶油与蛋黄面糊混合。（技巧不是做圆圈，而是通过转动使混合均匀）
6
再将搅拌好的面糊倒回剩下2/3的蛋白霜里，同样的手法拌均。
7
每隔20分钟开一下烤箱门散气，不要开太大，30度的角就好，开一下立刻关上。
8
打包一个美美哒送给婆婆吃！！！
9
★★边角料一点都不会浪费，而且我盖的大小基本不会剩多少。1,可以直接吃掉，古早味蛋糕比戚风蛋糕的口感会好很多。2,也可以像我儿子一样，用蛋糕蘸完沙拉再蘸酥脆松送到嘴里，味道和肉松小贝一样的哦！！
下一篇：简单家常香葱火腿芝士古早味蛋糕