点都德茶楼的炒面做法

水面条 200g

小青菜 2颗

鸡蛋 1个

火腿肠 1根

青菜切断、火腿切片、鸡蛋打散搅拌均匀。

锅中水烧开放入水面条煮开，加半碗凉水、加少许盐和几滴油这样面条更劲道。

面条煮至八分熟捞出放凉开水中，用筷子调松，让面条更有劲道，快速降温，面条不粘连。

捞起面条，控干水，淋入少许食用油搅拌均匀，也是为了面条不粘连。

锅中放油烧热，先放鸡蛋炒碎，放入火腿片和青菜一起翻炒

放入面条，加小半勺老抽、半汤匙蚝油、少许盐、鸡精少许，翻炒均匀，即可出锅。