每逢一些传统或者喜庆的节日，我家肯定少不了鸡肉和烧肉，过节的时候总会比平时的菜肴丰盛，也代表了对这个节日的重视和体现人们的传统习俗，而烧肉我最喜欢的就是那层香脆的皮，特别香。其实我很喜欢吃烧肉，就是担心外面买的不干净，也不知道会添加什么添加剂，所以还是自己做比较放心。 烤出来的烧肉，皮太脆了，很好吃，切块的时候皮都掉下来，害我都不敢把全部切了，怕切出来后皮全部碎了照相不好看。也是由于我太着急了，没
方法/步骤
1
五花肉洗干净，把皮刮干净
2
锅里加入清水和大葱、姜片、五花肉煮10分钟，用筷子插进去没有血水流出即可捞起
3
捞起后用清水冲洗干净，刮掉皮上的白白的东西，再冲洗干净
4
再用厨房纸巾抹干水分
5
翻过来在肉上切几刀，为了腌制入味和容易烤熟
6
切几刀后加入一瓶盖的花雕酒抹均匀
7
再把调料混合好抹在肉上和周边，（皮不要抹，因为有十三香，以免把皮烤的时候会很黑）
8
在皮上抹上一层薄薄的盐
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用锡纸把肉和四边部分包起来，只露出皮，放入冰箱冷藏2个小时以上
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预热烤箱后，放入烤箱中层上下火220度
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表面起疙瘩和变金黄可以拿出来，刮掉黑色的东西
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放入烤箱再烤5-8分钟
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放凉后斩件即可
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