一道传统的汉族面食。流行于北京 、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，面条捞出后用凉水浸洗加炸酱、菜码
食材
1
五花肉 200g
2
葱姜八角 适量
3
蚕豆酱 适量
方法/步骤
1
先将生姜葱切末备用，将五花肉切丁。
2
将油烧热，放入八角，将姜末放入，炒香，再放入葱末，炒香，再放入五花肉丁
3
将肉翻炒出油后，倒入蚕豆酱，少许糖，倒入两碗水，将酱炒匀
4
面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可