此法对于多种汤均实用，紫菜汤、蘑菇蛋汤、西红柿汤等等等厨房小白必选的。。下面就用蘑菇汤来做范例，本人偏好蘑菇，菌类 哇咔咔
食材
1
平菇 250g
2
香菜 10g
3
草鸡蛋 3个
4
香葱 10g
5
色拉油 15g
6
醋 5g
7
食用盐 5-8g
方法/步骤
1
1、平菇洗净、手撕成条状，放入热水中焯水，过冷挤水
3
3、先放入水，烧至锅中间水有沸腾的迹象
4
4.加入蘑菇，烧至沸腾，在将之前打散的鸡蛋缓慢的倒入锅中，把剩下的盐和醋倒入，烧至沸腾即可。
5
出锅，把之前切好的香菜或香葱（两者选其一就可以）撒在上面，就大功告成了
6
西红柿蛋汤，和紫菜汤都是一样，只不过放入锅中的顺序不一样
注意事项
1
一定要先加入水，烧开，避免先加油会沸油
2
加入平菇和鸡蛋倒油的时候一定要压低手，避免烫伤
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