南瓜的食用价值

南瓜味道甘甜，因品种的不同稍有区别，口感有的甜糯，有的比较粉。可以做成家常小菜，也可以用来做甜品点心。用途多种多样。

不论品种如何，南瓜都含有丰富的多糖类物质，可以增强人体的免疫能力。容易发生感冒或者其他小病的人群，可以适当多食用一些南瓜，提高免疫力。

南瓜的颜色一般都为橙黄色或者橘红色，而这样子颜色的瓜果一般都含有较多的类胡萝卜素。类胡萝卜素是人体合称维生素A的重要原料，是人体必不可少的物质。若缺少，人体容易得夜盲症，干眼病，而且皮肤也会处于不良状态。

此外，南瓜还含有很多种的矿物质，氨基酸等对人体十分有好处的物质。对人体的生长发育，抗病防癌都有着很好的增强作用。

除了南瓜的果实部位可以食用外，南瓜的嫩叶，南瓜的花，也是可以食用的，味道别有一番风味，而且富含维生素C和其他有益成分，可以预防坏血病，抗氧化，有着良好的美容效果。