随着川菜的流行，很多人也开始喜欢吃辣椒了，但是其实辣椒还是分成好多种的，无论是从味道上，还是从形状上都是有不同的。所以很多人对如何挑选辣椒都不是特别的迷茫，其实挑选辣椒的方法是比较简单，就看你如何掌握了，下面我们就介绍一些吧。
方法/步骤
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1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。
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2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者
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3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。
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4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。
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5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。
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