泥鳅可以煎焦黄然后炒着吃，但是打汤比较有营养，而泥鳅豆腐汤是一道很经典的家常菜。今天就跟大家一起来分享下这道菜的简单做法，汤很好喝哦。
食材
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泥鳅 半斤
2
豆腐 2块
3
姜蒜末 适量
4
葱花 适量
方法/步骤
1
首先，我们将泥鳅放在盆里换洗两边清水，并用篮子装好放在盆里上面。
2
将豆腐洗一遍，然后用刀切成大小均匀的块状。
3
准备好姜蒜末，葱花切段备用。
4
接下来煮菜。现在锅里放入适量的冷水，然后将泥鳅放进锅里，盖住锅盖。
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开火，然后用手按住锅盖，以免泥鳅跳动起来，冲出锅盖。待1分钟左右后，泥鳅已全部静止了。
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然后烧开水，将豆腐一起放进去，加入适量的盐，几滴酱油，几滴油，继续盖住锅盖大火烧开。
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待烧开后约3分钟左右，即可打开放入葱花，尝尝味道如何。
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可以的话即可盛出碗里开吃。看着这一条条泥鳅跟豆腐的搭配，是不是顿感很有食欲呢，冬天喝点热汤不错的哦。