泥鳅豆腐可以做汤，也可以做成煲，不仅十分营养，也很美味哦。今天小编就给大家分享一下怎么做这个煲吧！希望能给大家一些参考哦。
食材
1
泥鳅 七八只
2
姜 蒜苗 适量
3
豆腐 一块
方法/步骤
1
取一块姜，去皮，洗净，切片；将蒜苗洗净，切段；
2
将豆腐切成小块；
3
将泥鳅加盐抓几下，泡水，再洗净；
4
将泥鳅盆里加入适量的料酒、淀粉，抓匀；
5
开火，加入较多的食用油，油热后，将泥鳅入锅炸至酥脆状态；
6
将油全部倒出；加入适量的水，煮开；
7
将豆腐、姜片部倒入锅里一起煮；
8
加入适量的料酒、蚝油，再下蒜苗，翻搅几下；
9
加入适量的盐和鸡精，调味好，即可出锅。