紫薯 500g
黄油 18g
淡奶油 18g
炼乳 35g
白砂糖 12g
芝士碎 112g
全蛋液（2个鸡蛋） 65g
低筋面粉 112g
黄油 38g
玉米淀粉 42g
白砂糖 28g
500g紫薯去皮切丁，上锅大火蒸15分钟，用筷子轻松可以插烂就是好了。用大勺子碾成紫薯泥，如果蒸透了，这一步很容易。
紫薯趁热加入18g黄油，35g炼乳，18g淡奶油，12g白砂糖，利用余温把黄油融化。揉匀后紫薯馅料完成，备用。(紫薯馅直接吃也味道很好)
马苏里拉芝士微波炉中低火1分钟，取出是这种半融化状态。加热后的马苏里拉芝士会变得很油，徒手或者用厨房用纸挤去多余的油分芝士分成9g一份，搓圆，这个过程会特别油，可以拿厨房用纸吸油处理。
紫薯泥均分为35g左右一个，搓圆后用紫薯泥将马苏里拉芝士裹住，搓圆，盖保鲜膜冷却备用。
馅料部分完成了， 然后制皮。黄油38g微波炉中火叮30秒融化，不烫手后加入65g全蛋液，搅拌均匀。
倒入过筛的112g低筋面粉、42g玉米淀粉，倒28g白砂糖，揉捏成光滑的面团，盖保鲜膜备用，静置20分钟案板上撒少许手粉，面团等分成20g左右一个，共12个
用大拇指大概地按压出六个面，在案板上轻敲整形成骰子的形状。依次包好收口向下
平底不粘锅小火烧热，涂抹薄薄一层食用油，依次摆放好仙豆糕，开小火煎至表面发白金黄煎的时候注意观察，每个面煎至发白带金黄色泽就是好了，迅速换一面继续煎。(我是徒手给仙豆糕翻面的，刚开始煎不烫手，等六个面都煎好定型了可以用筷子等工具翻面。)
六个面都煎熟了边上棱角处不容易煎到也要烫一下，一定要全部发白才熟，煎仙豆糕得有耐心煎至六面金黄色即可出锅，趁热食用
仙豆糕必须趁热才好吃，芝士才可以拉丝，吃不完冷藏保存3天内吃完，吃之前用烤箱上下火160度烤5分钟，或者用平底锅将各面煎一下加热。最偷懒的办法就是微波炉中低火叮半分钟隔夜冷了的仙豆糕用烤箱烤了5分钟后，拉丝效果和刚出炉时一样棒！超香(/ω＼)
趁热吃超长拉丝效果