五香熏马哈鱼
食材
1
马哈鱼中段 750g
2
大葱 50g
3
姜块 50g
4
盐 一小匙
5
味精 一小匙
6
五香粉 两大匙
7
玫瑰酒 两大匙
8
耗油 一匙
9
酱油 一匙
10
白糖 两小匙
11
茶叶 少许
12
香油 少许
方法/步骤
1
将大葱择洗干净，切成细末;姜块去皮，洗净，切成细末。
2
取小碗，加入葱姜末及腌料拌匀成腌料味汁。
3
马哈鱼刮洗干净，片成两半，放入清水中浸泡去异味，取出沥水。
4
将马哈鱼肉放入腌料汁中，腌渍30分钟。
5
取烤盘刷上少许香油，放上马哈鱼肉，放入预热的烤箱内。
6
用中温烤15分钟至熟，取出鱼肉，放在熏帘上。
7
锅中撤上日糖、茶叶烧热，放上熏帘，盖严盖。
8
熏约2分钟，离火再焖5分钟，取出鱼块，趁热刷上香油，晾凉后切成条形块，码盘上桌即成。