蒜苔因其特殊的香气总能轻易勾起人们的食欲，作为南方人的我最常吃是青蛙抱玉柱就是蒜苔炒蚕豆。蚕豆在北方十分罕见，所以蒜苔就开始做各种搭配，但不管是主角还是配角，都掩饰不了蒜苔自身的香气。
食材
1
蒜苔 200克
2
香肠 少许
3
豆腐 半块
4
盐 1匙
5
味精 少许
方法/步骤
1
蒜苔洗净切段，豆腐切厚片，香肠切薄片备用。
2
热锅热油，小火，下香肠煸出香味。
3
放入豆腐小火煎炸。
4
豆腐发黄起金边，放入蒜苔。
5
大火翻炒3分钟，放适量的盐和味精。
6
翻炒均匀。
注意事项
1
香肠切薄片，不用太多，借点腊香味。
2
豆腐煎到表皮发硬，翻炒时就不会碎。