茄子和豆角的一种经典做法。
食材
1
茄子、豆角 适量
2
葱姜蒜、干辣椒 适量
3
盐、鸡精、十三香 适量
4
生抽、耗油、味极鲜 适量
5
白糖、玉米淀粉 适量
方法/步骤
1
茄子和豆角洗净控水，豆角掰成长段，如下图。
2
茄子切成长条，如下图。
3
茄子裹上玉米淀粉，如下图。
4
锅中起油，油温七成热，放入茄子炸至金黄，如下图。
5
豆角放入油锅炸一下，如下图。
6
锅中起油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，如下图。
7
放入茄子和豆角，翻炒均匀，如下图。
8
加入盐、鸡精、十三香、白糖、生抽、耗油、味极鲜调味即可，如下图。
上一篇：【深夜吃糖】之干煸豆角
下一篇：含油脂多的菜有哪些