好久没吃豆角茄子了，有点馋了......在外面经常吃，就是不会做，这次回家，是我老爸教会了我这道菜！！！
食材
1
豇豆 200g
2
大茄子 1个
3
蒜泥 1小撮
4
生抽 适量
5
香油 适量
6
辣椒末 适量
7
食盐 适量
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
洗净食材（豇豆，茄子），各自切长条备用；
2
热锅，倒入大量的食用油加热；
3
食用油稍微冒烟，加入豆角油炸；
4
豆角炸至表皮发白微软控油捞出待用；
5
同样的方法炸茄条；
6
豆角，茄子都炸好后，把锅中的油盛出，用锅中的余油调制香料，首先爆香蒜泥，烹入少量的水，加入食盐，鸡精，香油，生抽；
7
倒入炸好的豆角和茄条翻炒均匀，即可出锅食用。
注意事项
生茄子是有毒的，一定要煮熟透才可以吃。
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